Η Μαρία Παφίτη αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Κύπρου το 2014, με πτυχίο στις Τουρκικές και Μεσανατολικές σπουδές, με κατεύθυνση στην Τούρκικη Ιστορία & Πολιτική. Το 2023, ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό της στη Διοίκηση Επιχειρήσεων (ΜΒΑ), στο ίδιο Πανεπιστήμιο.
Προτού εργοδοτηθεί από το Ενεργειακό Γραφείο Κύπρου, η Μαρία εργαζόταν ως λειτουργός πωλήσεων σε μία εταιρεία κινητής τηλεφωνίας. Εντάχθηκε στην ομάδα του Ενεργειακού Γραφείου το 2018 ως Υπεύθυνη Εκπαιδεύσεων & Διαχειρίστρια, αναλαμβάνοντας τη διαχείριση της εσωτερικής επικοινωνίας του Γραφείου, τη διοργάνωση επαγγελματικών εκπαιδεύσεων, σεμιναρίων κι εξετάσεων, και τη διοργάνωση εκδηλώσεων επαγγελματικού χαρακτήρα του Γραφείου. Επίσης, συμμετέχει στη διαχείριση των οικονομικών του Γραφείου. Τέλος, βοηθά στη μετάφραση κειμένων του Γραφείου στην Τούρκικη γλώσσα και είναι Υπεύθυνη για την Προστασία των Προσωπικών Δεδομένων (Data Protection Officer – DPO), σύμφωνα με τη Νομοθεσία περί Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων (General Data Protection Regulation – GDPR). Από τον Ιανουάριο του 2025, ανέλαβε ως Λειτουργός Οικονομικών του Γραφείου.
